Dunia Nia

Dengan bertambahnya usia, kemampuan memori mulai menurun secara alamiah. Penurunan daya ingat dimulai pada usia 40 tahun karena pada usia tersebut ada beberapa sel otak sudah mulai mati. Sel otak yang sudah mati tidak akan mengalami regenerasi sehingga menyebabkan seseorang menjadi mudah lupa. Sedangkan bagi mereka yang pelupa di usia muda, penyebabnya mungkin karena kelelahan otak atau stres yang mengakibatkan ingatannya tidak cukup kuat.

Ciri- ciri mudah lupa antara lain, mudah lupa nama orang atau benda, terdapat gangguan dalam mengingat kembali, gangguan dalam mengambil kembali informasi yang telah tersimpan dalam memori, dan lebih sering menjabarkan bentuk atau fungsi daripada menyebutkan namanya.

Namun, Anda perlu waspada, karena mudah lupa dapat merupakan gejala dari demensia atau kepikunan. Usia lanjut diatas 65 tahun beresiko tinggi untuk mengalami kepikunan. Gejala demensia yang umum, ialah berupa gangguan daya ingat ( memori ), gangguan perilaku dan berkurangnya kemampuan berfungsi sehari-hari. Bila gejala ini tidak ditanggulangi secara dini, maka gejala- gejalanya akan cepat memburuk.

Cara mengatasi mudah lupa antara lain melalui pola makan yang terjaga karena hal tersebut akan mempengaruhi kekuatan dan tingkat energi tubuh serta dapat mempengaruhi kerja otak. Sel-sel otak membutuhkan nutrisi dan oksigen sebagai bahan bakar untuk melancarkan kerja sel otak itu sendiri serta aliran darah yang menuju ke otak. Selain itu, olah raga juga penting untuk membantu daya ingat agar tetap terjaga dengan baik. Dengan olah raga yang teratur, maka aliran darah akan menjadi lancar sehingga suplai zat makanan dan oksigen menuju otak juga akan berjalan dengan baik.

Daftar makanan dan minuman yang dapat membantu otak agar dapat bekerja lebih baik

1. Kopi
Kafein di dalam kopi diketahui menyerupai senyawa kimia yang terdapat di dalam otak, yaitu adenosin. Senyawa tersebut diduga dapat merespon aktivitas otak
2. Buah dan kacang-kacangan
Buah dan kacang-kacangan mengandung sejumlah Boron yang mampu memberikan efek eletrik dalam otak. Kacang-kacangan, brokoli, anggur, apel, dan pir juga sangat bermanfaat bagi otak.
3. Sea Food
Makanan yang kaya akan sumber mineral seng ini dapat meningkatkan kemampuan otak dalam menyimpan memori sehingga dapat mempertahankan daya ingat dan membuat otak lebih mudah untuk berkonsentrasi.
4. Makanan yang kaya akan protein
Protein nabati maupun hewani dapat memberikan efek menenangkan pada otak. Protein dapat membantu otak supaya bekerja dengan cepat dalam menerima pesan.

Anda merasa lelah dan tertekan pada waktu pagi hari atau malam hari, Anda sering tidak dapat tidur, tidur tidak nyenyak ataupun bangun terlalu dini, atau Anda sering menggunakan rokok, alkohol atau obat-obatan untuk menenangkan diri dan membantu anda untuk tidur.

Jika ada salah satu dari sejumlah pernyataan tersebut terjadi pada Anda, maka dapat dipastikan Anda telah mengalami masalah dalam tidur, salah satunya adalah insomnia. Insomnia adalah suatu gangguan tidur yang dialami oleh penderita dengan gejala-gejala selalu merasa letih dan lelah sepanjang hari dan secara terus menerus (lebih dari sepuluh hari) mengalami kesulitan untuk tidur atau selalu terbangun di tengah malam dan tidak dapat kembali tidur.

Terdapat tiga jenis insomnia, yakni insomnia sementara, insomnia jangka pendek, dan insomnia kronis. Insomnia jangka pendek yang terjadi satu atau beberapa hari biasanya muncul karena stress yang dialami oleh penderitanya. Karena itu, penelusuran terhadap penyebab stress itu sendiri dan juga tindakan untuk mengatasinya akan menghilangkan insomnia.

Bagi penderita Insomnia kronis, pengobatan yang dapat dilakukan adalah terapi perilaku, di antaranya tidur yang sehat, terapi kontrol stimulus, terapi pembatasan tidur, terapi relaksasi, dan terapi lainnya, seperti terapi cahaya yang bisa sangat membantu seseorang untuk tidur.


KIAT TIDUR NYAMAN

• Pastikan tempat tidur Anda cukup besar. Kasur yang memenuhi syarat, tidak terlalu empuk, juga tidak terlalu kaku.
• Pilihlah bantal yang padat empuk.
• Bahan sprei hendaknya yang lembut.
• Jangan gunakan kamar tidur sebagai tempat bekerja.
• Usahakan jadwal makan, tidur, bangun teratur.
• Jangan menonton film tegang atau menyedihkan menjelang tidur.
• Olahraga atau senam bisa membantu menghilangkan tekanan mental dan ketegangan otot.
• Hentikan merokok. Nikotin dalam rokok dapat mengusir rasa kantuk ataupun tidur nyenyak.
• Jauhkan minuman mengandung kafein seperti kopi, teh, coklat, paling tidak empat jam sebelum tidur.
• Hati-hati dengan obat flu yang mengandung phenylpropanolamine atau perangsang lain yang dijual bebas di pasaran. Sulit tidur adakalanya merupakan efek samping dari obat.
• Hindari juga minuman beralkohol, terutama malam hari.
• Teknik relaksasi, meditasi, yoga, atau mendengarkan rekaman suara ombak atau alunan musik yang menenangkan bisa membantu tidur nyaman.
• Kalau tidak bisa tidur, kerjakan sesuatu yang tidak menegangkan sampai mengantuk.
• Hindari terlalu lama tidur siang atau sore hari.
• Hindari suara ribut atau lampu yang terlalu terang.

Decanter Wine House

Bagi penikmat wine, kini ada tempat baru yang patut Anda kunjungi. Mengusung konsep wine house yang homey dan cosy, seperti itulah yang akan Anda rasakan jika berada di Decanter, sebuah wine house baru yang berada di Plaza Kuningan, Menara Utara, Ground Floor, Jakarta.

Decanter menampilkan konsep yang unik dan berbeda, dengan dikelilingi sekitar 750 pot tanaman hidup berada didalam Decanter membuat suasana menjadi seperti didalam rumah kaca penuh tanaman. Hal ini membuat Anda betah berlama-lama di Decanter, karena suasananya seperti ada dirumah sendiri.

Pada bagian depan pintu masuk, Anda akan disambut suasana layaknya teras rumah, wilayah ini dinamakan courtyard. Terdapat beberapa kursi teras yang nyaman dengan berbagai pot tanaman hidup menghiasi. Disini Anda akan disuguhi pemandangan gemerlap lampu di atas kepala Anda, layaknya bintang yang bertaburan di atas langit.

Jika Anda menginginkan suasana yang lebih akrab, Anda dapat memilih living room, disini terdapat sofa-sofa yang nyaman. Di living room Anda dapat duduk santai sejenak sambil menikmati wine yang ada di Decanter, yang khusus didatangkan dari 57 negara. Decanter merupakan tempat penampungan wine, setelah wine dituang dari botol ke suatu tempat, tempat itulah yang dinamakan Decanter. Wine house yang buka pukul 16.00-02.00 pada weekday dan pukul 16.00-03.00 pada weekend ini memiliki menu makanan mediteranian yang dipadankan dengan karakter wine.

Konsep dalam penyuguhannya pun unik. Di sini, menu makanan disajikan dalam porsi besar, hal ini ternyata memiliki makna kebersamaan seperti saat dirumah sendiri. Memang sepertinya, tak setengah-tengah Decanter ingin menampilkan wine house yang homey dan cosy. Selain konsep ruangan, dalam penyajian makanannya pun mengusung konsep itu.

Salad yang disajikan Decanter berbeda dengan salad pada umumnya, salah satu salad yang dapat Anda coba adalah Decanter Signature Salad yang terdiri dari tidak hanya berbagai macam lettuce, tapi juga irisan buah segar seperti mangga, melon, strawberry, jeruk, pepaya. Dressing-nya manis karena memakai madu. Salad ini dapat dinikmati untuk empat orang.



Selain itu, lamb medallion, sauteed mix mushroom, Spaghetti with Creamy Pesto Sauce atau Braised Beef Meatball dapat menjadi pilihan menu makanan Anda, menemani wine yang Anda pilih. Selain wine, Anda pun dapat memilih minuman lainnya seperti juice, kopi dan minuman lainnya yang ada di wine house yang mampu menampung sebanyak 120 orang sitting. Di Decanter tiap bulan akan ada promo yang berbeda, melihat negara mana yang panen wine-nya paling bagus.

Dan yang tak kalah menarik adanya dining room, disini terdapat meja yang bernama Kayu Besi yang merupakan meja dengan panjang 6 meter. Disini Wine, Food and Friends menyatu penuh keakraban. Disebelah dining room terdapat open kitchen, dimana terdapat pot-pot tanaman rempah-rempah disekelilingnya, yang sewaktu-waktu dapat dipakai untuk kebutuhan memasak. Nia

Bunga Rampai

Mungkin, perbedaan antara Bungarampai dengan restoran lain adalah Bungarampai menyajikan makanan asli Indonesia dalam gedung yang bersejarah yang sarat dengan sentuhan Eropa.


Terletak di jalan Teuku Cik Ditiro No.35 Jakarta Pusat, Bungarampai hadir sebagai salah satu tempat untuk Anda menghabiskan waktu untuk bersantai walau sekedar makan siang ataupun makan malam. Dengan motto a natural retreat of fine cuisine, Bungarampai menyajikan masakan Indonesia dengan bumbu-bumbu khas Nusantara.

Sop Buntut bakar, Nasi Buketan, Nasi Rebana, adalah sedikit dari variasi menu utama yang ditawarkan Bungarampai. Seluruh menu, mulai dari menu pembuka sampai menu penutup merupakan makanan asli Indonesia yang disajikan secara menarik, higienis dan modern.

Bungarampai yang mulai beroperasi sejak 7 Juli 2007 berada pada suatu bangunan bergaya Kolonial yang dibangun awal 1900an, dengan dinding warna putih, serta ditunjang dengan perabotan yang klasik dan berinterior putih. Bungarampai memiliki daya tampung sebanyak 300 orang untuk standing party dan 120 orang untuk table arrangement, yang dilengkapi bar dengan berbagai macam pilihan wine dengan kualitas terbaik.

Selain ruang utama yang bernama Anyelir, juga tersedia ruang VIP, yaitu Ruang Dahlia dan Seruni. Ruang Kaca Piring merupakan smoking area, dimana Anda dapat bersantap sambil menikmati pemandangan Jalan Teuku Cik Ditiro, sedangkan Ruang Teratai, merupakan ruang yang berada di posisi sebelah kanan, sehingga Anda dapat menikmati Jalan Cilacap.

Bagi Anda yang ingin bersantap di ruangan terbuka, tersedia ruang Alamanda yang terletak di bagian belakang bangunan. Kemuning Lounge yang ditata dengan suasana rumah merupakan pilihan bagi Anda yang tidak ingin “santap berat” melainkan hanya ingin mencicipi makanan kecil dan minuman sambil berbincang dengan kolega. Selain untuk tempat makan, Bungarampai yang buka setiap hari pukul 11.00-23.00, juga dapat digunakan sebagai tempat untuk acara khusus seperti peringatan ulang tahun, pernikahan dan acara lainnya. Nia

Jika Anda mengalami gatal-gatal, bersin-bersin, sesak napas dan lain-lain bisa jadi Anda mengalami alergi. Jenis alergi banyak macamnya. Namun, jangan sampai Alergi mengganggu aktifitas dan menurunkan kualitas hidup Anda. Pengobatan yang tepat dapat mencegah perkembangan alergi.

Alergi merupakan suatu reaksi menyimpang dari tubuh yang berkaitan dengan peningkatan kadar imunoglobulin E yang merupakan suatu mekanisme sistem imun. Alergi dapat timbul pada semua umur, mulai bayi hingga usia lanjut. Alergi adalah penyakit atau kelainan yang tidak menular tetapi kecenderungan seseorang mengalami alergi akan dipengaruhi dua faktor yaitu genetika (keturunan) dan lingkungan sebagai faktor eksternal tubuh.

Alergi yang terkait dengan pernafasan merupakan alergi yang paling umum dijumpai, seperti asma dan rinitis (bersin dan pilek berulang terutama di pagi hari). Jenis alergi lain yang terkait dengan kulit, seperti urtikaria (biduran/ didu, kaligata), dermatitis atopik (eksim). Selain itu, mata bengkak dan berair, telinga bagian dalam terasa gatal-gatal juga termasuk gejala alergi.

Dr. Iris Rengganis, SpPD, KAI, seorang ahli dari Divisi Alergi dan Imunologi Klinik Departemen Ilmu Penyakit Dalam FKUI / RSCM Jakarta mengatakan walaupun alergi merupakan penyakit yang umum dijumpai di tengah-tengah masyarakat, namun sampai saat ini kesadaran terhadap penyakit ini masih rendah. Padahal untuk mengatasi alergi diperlukan penanganan yang tepat sehingga alergi tidak menjadi penyakit yang akan menyebabkan timbulnya penyakit lain yang lebih berbahaya.

Dr Iris menambahkan bahwa alergi jangan dianggap sepele karena berpotensi memicu penyakit lain dari mulai yang kronis semisal asma, hingga yang bersifat fatal dan mematikan seperti anafilaksis syok atau Steven Johnson Syndrome yang timbul akibat alergi pada obat.

Jenis - Jenis Alergi

Jenis penyakit alergi banyak macamnya, salah satunya adalah rinitis (bersin dan pilek berulang terutama pada pagi hari). Penderita alergi rinitis atau istilah lainnya pilek alergi biasanya mengalami bersin-bersin, hidung terasa gatal, hidung berair atau tersumbat dan susah bernafas.

Tidak jarang gejala rinitis alergi disertai gejala konjungtivitas, seperti keluarnya air mata, gatal dan kemerahan. Gejala gangguan pendengaran kadang juga dijumpai seperti rasa tersumbat dan kurang dapat mendengar. Penyakit rinitis alergi seringkali mengganggu aktivitas dan kualitas hidup. Bila penyakit ini dibiarkan, kemungkinan akan berkembang menjadi penyakit kronis seperti sinusitis.

Jenis penyakit lainnya adalah terkait dengan kulit, seperti urtikaria (gidu-biduran / kaligata) yang merupakan kelainan kulit yang ditandai oleh bentol, kemerahan, dan gatal. Meskipun gejalanya merupakan manifestasi penyakit alergi, tetapi penyebabnya seringkali bukan karena alergen. Bila penyebabnya telah diketahui, misalnya dari makanan (seperti susu, telur, ikan laut, kacang-kacangan) maka berarti Anda harus menghindari mengkonsumsi makanan tersebut.

Diperkirakan selama hidupnya sejumlah 15-25% masyarakat pernah mengalami urtikaria.Urtikaria ada yang bersifat akut dan ada yang bersifat kronis. Dikatakan urtikaria akut bila gejala bentol berlangsung sepanjang hari.
Penyebab urtikaria akut umumnya jelas, seperti makanan, obat, infeksi virus atau mikroba lain, sengatan serangga, lateks, dan lain-lain. Pada urtikaria kronis, sebagian besar penyebabnya tidak diketahui sehingga dipergunakan istilah urtikaria kronik idiopatik. Sebagian kecil penyebab yang diketahui antara lain penyakit autoimun, urtikaria fisis (udara dingin, akuatik, solar, tekanan, vibratori), infeksi kronik (infeksi gigi dan sinusitis).

Pencegahan dan Pengobatan


Dr. Iris menyarankan dalam pengelolaan penyakit alergi, penderita dapat melakukan berbagai upaya mulai dari menghidari pemicu alergi (alergen), mencari dan mendapatkan informasi tentang alergi lewat kegiatan edukasi dan penyuluhan, mendapat pengobatan yang tepat atau bahkan terapi kekebalan (immunoterapi).

Untuk kecenderungan alergi yang dipengaruhi oleh faktor lingkungan, yang harus Anda lakukan adalah mengontrol lingkungan sehingga ”tidak membahayakan” misalnya menghindari tungau debu rumah seperti karpet, kapuk, bahan beludru pada sofa atau gordyn, ventilasi yang baik di rumah/ kamar, jauh dari orang yang sedang merokok, menghindari makanan yang diketahui sering menyebabkan alergi, seperti susu, telur, makanan laut, cokelat, dan lain-lain serta menghindari kecoak dan serpihan kulit binatang peliharaan

Pengobatan alergi dapat dilakukan dengan farmakoterapi yang memperhitungkan keamanan, efektifitas dan kemudahan dalam pemberiannya; imunoterapi serta edukasi pasien. Salah satu farmakoterapi yang dianjurkan dalam pengobatan alergi adalah dengan obat anti histamin dari generasi terbaru seperti cetirizin dihidroklorida.
Dr. Flora Amos, medical dari PT Bayer Indonesia mengatakan, berbeda dengan antihistamin klasik/ generasi pertama (misalnya chlorpheniramine, cyproheptadine, dexclorpheniramine, dan lain-lain), antihistamin generasi kedua/ terbaru umumnya memiliki efek sedatif yang rendah (efek mengantuk rendah), efektif dan sebagian bersifat anti - inflamasi ringan.

Saat ini, obat antihistamin yang diproduksi oleh PT Bayer Indonesia dengan kandungan cetirizine dihidroklorida telah masuk ke dalam kategori Obat Wajib Apotek dari Badan POM sehingga dapat dibeli di apotek melalui resep dokter. Ketersediaannya saat ini terdiri dari kapsul yang mengandung cetirizine dihidroklorida 10 mg. Obat ini juga tersedia dalam bentuk sirup kemasan botol 60 ml, setiap 5 ml sirup mengandung cetirizine dihidroklorida 5 mg. Nia

*Wahyuning Kurniawati

Pizza, makanan khas dari Italia ini ternyata tak hanya berbentuk bulat, di negara asalnya, pizza dapat dibuat beraneka bentuk mulai dari persegi panjang, kotak, ataupun bulat dengan ukuran yang bermacam-macam pula. Tertarik untuk mencoba pizza berbentuk persegi panjang dengan panjang satu meter?

Tenang, Anda tak perlu jauh-jauh ke Italia hanya untuk mencicipi bagaimana rasa pizza yang bentuknya tak biasa ini. Di Bogor, terdapat sebuah restoran yang menyajikan pizza meteran sebagai salah satu menu andalannya. Di Pastel, Pizza & Rijsttafel dapat memenuhi rasa penasaran Anda.

Pastel, Pizza & Rijsttafel ini merupakan pengembangan dari usaha grup apple pie dan macaroni panggang yang telah berjalan sebelumnya. Setelah sukses dengan usaha kuliner sebelumnya, tak membuat tiga orang wanita yaitu Baby Annan, Susi Gunadi, dan Tintin Kuraesin berhenti begitu saja. Dari keuntungan yang didapatkan, oleh tiga wanita ini disulap menjadi sebuah usaha baru yang masih dalam bidang kuliner.
Oleh tiga mentor (panggilan tiga wanita ini,-red) dan dibantu dengan pelaksana operasionalnya yang terdiri dari Saepul Anwar, Agus Suherman dan Cecep Permana berdirilah Pastel, Pizza & Rijsttafel pada Agustus 2008. “Kami bertiga (pelaksana operasional sehari-hari,-red) diberikan kepercayaan penuh oleh para mentor untuk menjalankan Pastel, Pizza & Rijsttafel ini,” ujar Saepul Anwar yang bergabung sejak tahun 2004 di macaroni panggang.

Selain pizza meteran yang dapat dinikmati oleh 16 orang per loyangnya, restoran ini juga menyediakan pastel yang unik dan tak biasa. Jika pada umumnya pastel berukuran kecil dan hanya berisi sayuran atau bihun. Disini, pastelnya berukuran besar dengan isinya terdapat sayuran, daging sapi dan ayam dengan pilihan pastel kering maupun yang basah.

Anwar mengatakan bahwa pada awalnya pizza meteran ini tidak ada. Yang ada hanya pastel, bagel (roti khas Eropa) dan rijsttafel saja. Namun karena bagel dirasa kurang banyak peminatnya, akhirnya digantikanlah dengan pizza meteran, yang tak disangka mendapatkan sambutan yang baik dari para pelanggan. Tak sia-sia manajemen sampai melakukan survey ke Italia untuk mendapatkan pizza yang benar-benar unik.
Pizza meteran ini dapat dinikmati siapa saja, karena topping-nya pun telah di modifikasi. Jika Anda bosan atau bahkan tak menyukai pizza yang topping-nya biasa berisi irisan daging, kini Anda tak perlu khawatir karena disini disediakan pula pizza dengan rasa manis yaitu chocoberry pizza atau salad pizza bagi Anda yang vegetarian. Selain itu ada pula tuna mayo pizza, ground beef pizza dan ground chick pizza.

Pizza meteran ini dijual berkisar dari Rp 140ribu-Rp 160ribu untuk satu meternya, namun pelanggan juga diperbolehkan membeli per slice atau setengah atau bahkan seperempatnya. Per slice pizza ini dijual dengan harga Rp 9ribu-14ribu tergantung jenis pizza yang dipesan. Sedangkan untuk pastel dijual mulai dari Rp 6ribu-Rp 28ribu. Uniknya lagi, penyajiannya pizzanya tidak menggunakan piring melainkan menggunakan nampan anyaman bambu yang dilapisi dengan daun pisang dan cara makannya tidak menggunakan pisau dan garpu melainkan dengan memakai tangan.

Tak hanya itu saja, rijsttafelnya pun unik. Rijsttafel (istilah berasal dari Bahasa Belanda yang berarti makanan lengkap dari pembuka, makanan inti, sampai pencuci mulut yang disusun di atas meja ini memiliki konsep makan secara ngeliwet (makan bersama-sama dalam satu wadah), makanan dari Sabang sampai Merauke ada di dalam papan sepanjang 80cm ini. Dengan Rp 48ribu Anda dapat menikmati 13 jenis lauk pauk dan makanan penutup diantaranya pisang coe gorontalo, karedok sunda, asem-asem buncis jawa, ayam panggang santan, peda keluwak sunda, cah kangkung hotplate sampai es daluman dari Bali (umumnya disebut es cincau, red) juga ada.

Pada bulan Maret ini, restoran ini akan menambah konsep baru yang tak kalah unik yaitu fish bread, ikan dan roti, masih asing ditelinga Anda bukan. Konsep ini menerapkan ikan tak lagi disajikan bersama nasi, melainkan dengan roti. “Fish bread ini terdiri dari aneka jenis ikan bakar, baik itu tawar maupun laut yang disajikan dengan roti sebagai karbohidratnya, bukan nasi. Rotinya kita bikin sejenis pastel, tapi isinya roti,” ujar Anwar.

Fish bread ini berkonsep barat tapi primitif, maksudnya adalah cara makannya tidak pakai sendok garpu melainkan menggunakan tangan. Dengan saus barbeque yang manis dan menggunakan wine, menambah keunikan dan kenikmatan fish bread ini.

Disini juga akan ada pelayanan langsung di meja tamu. Anwar menjelaskan ada salah satu jenis menu di fish bread yang penyajiannya unik yaitu menu fillet-an ikan mentah yang disajikan ke tamu, yang disiram dengan wine lalu di panggang dengan api. Dan jika Anda mengunjungi restoran ini bersama keluarga atau beramai-ramai, cocok sekali jika Anda mencoba mix fish yang konsep makannya layaknya ngeliwet.

Pastel, Pizza & Rijsttafel yang terdiri dari empat lantai ini semakin berkembang dari waktu ke waktu. Dengan omzet perhari dapat mencapai Rp 5juta pada hari biasa dan Rp 15juta pada saat weekend dan keuntungan yang mencapai 46% dari omzet per bulannya menjadikan restoran ini tak hanya mengedepankan pengembangan bisnis saja tapi juga pengembangan diri para karyawannya. “Disini karyawan yang cuma lulusan SMP disekolahin lagi sampai selesai, yang hanya sampai SMA dikuliahin lagi, jadi ada tujuan untuk pengembangan bisnis dan pengembangan potensi,” tutur Anwar.

Restoran yang beroperasi setiap hari mulai pukul 07.00-22.00 WIB ini kini memiliki karyawan 50 orang yang bekerja berdasarkan sistem shift. Dalam seharinya Pastel, Pizza & Rijsttafel ini mampu memproduksi 15 loyang pizza meteran pada hari biasa dan lebih dari 30 loyang pizza meteran pada saat weekend.

Disini, pelanggan tak perlu menunggu lama untuk dapat menyantap hidangan yang dipesan. Karena Pastel, Pizza & Rijsttafel menerapkan tiga aspek yang tetap dijalankan dalam hal menu dan pelayanan yaitu kualitas menu maupun perorangan, penampilan dari produk dan pelayanan, dan kecepatan dalam membuat menunya. Dan jika ternyata pelanggan kecewa karena menunggu lama, manajemen akan memberikan minuman gratis untuk menemani waktu Anda menunggu.

Untuk membuat satu pizza meteran ini dibutuhkan waktu kurang lebih 15 menit. Karena di Pastel, Pizza & Rijsttafel ini konsep pizzanya adalah harus fresh. “Kita bikin dadakan, hanya adonan rotinya sudah disiapkan. Dan keunggulan kami adalah tidak memakai bahan pengawet, fresh semua, sehingga tidak akan tahan sampai dua hari,” ujar Anwar. Untuk menjaga kealamiannya, restoran ini hanyalah membeli sayuran maupun bahan-bahan lainnya langsung dari petaninya. Namun, ada beberapa bahan seperti sosis san saus yang telah diproduksi sendiri.

Jika Anda tak sempat makan ditempat, Anda dapat membawa pulang ataupun pesan antar. Dan untuk kota Bogor Pastel, Pizza & Rijsttafel tidak mengenakan ongkos kirim dan minimal order. Sedangkan untuk diluar kabupaten Bogor dikenakan minimal pembelanjaan sebesar Rp 100ribu.

“Kami tidak mau pakai bahan kimia dalam produksi kami, begitu juga halnya dalam pembungkus makanan, terutama plastik. Untuk take away, kami pakai kertas roti atau pakai dus yang bisa didaur ulang, kalau plastik kan tidak bisa didaur ulang, dan bisa menyebabkan kanker juga,” tutur Anwar.

Kentang, makanan yang satu ini tentunya sudah tak asing lagi dikeseharian Anda. Di Indonesia, kentang pada umumnya hanya di goreng memanjang, di rebus untuk dijadikan pelengkap somay ataupun di olah lagi menjadi makanan yang lezat dan tentunya kaya akan manfaat bagi tubuh. Tapi tahukah Anda, ternyata kentang tak hanya dapat dibentuk memanjang saja, tapi juga dapat berbentuk spiral atau seperti tornado dengan panjang kurang lebih 30cm.

* Wahyuning Kurniawati *


Pasti Anda bertanya dalam hati. Kentang berbentuk spiral seperti tornado, bagaimana bisa?. Bisa saja kok, dengan menggunakan mesin khusus untuk memotongnya, kentang dengan ukuran panjang 8-10cm dapat dibentuk lain daripada biasanya, sebuah bentuk spiral seperti tornado. Twister Chips, nama brand kentang spiral itu. Sebuah inovasi kreatif di dunia fast food kentang.

Kentang yang biasanya hanya digoreng memanjang dan polos tanpa bumbu bisa “disulap” menjadi sebuah makanan yang dinikmati dalam bentuk dan cara yang tak biasa. Dipotong dengan alat khusus, di goreng, di beri bumbu lalu ditusukkan di sebuah tusuk bambu, jadilah Twister Chips. Penampilannya yang unik dan menarik seperti angin puyuh membuat Anda penasaran untuk segera menikmatinya. Terlebih lagi kentang yang biasanya sebagai teman menonton televisi dirumah ini kini dapat dinikmati dimana saja, saat Anda di mall ataupun saat ada di jalan.

Twister Chips merupakan kentang berbentuk spiral atau angin puyuh atau tornado pertama dan satu-satunya di Indonesia!!! Mengapa bisa demikian?. Ternyata baik brand, mesin maupun design produknya telah dipatenkan oleh Djap Siat Sien dan Willy selaku pemilik usaha Twister Chips.

Meskipun mengadaptasi dari jajanan khas Korea, Twister Chips beda dari yang ada di Korea. Jika pada umumnya di Korea hanya di goreng biasa tanpa diberikan bumbu, di Twister Chips, kentang yang digoreng masih dengan kulitnya ini ditaburi bumbu yang terdiri dari 13 rasa beraneka macam diantaranya ada rasa barbeque, jagung bakar, balado, jagung meksiko, keju bakar, seafood bakar, ayam lada hitam, ayam bawang, sapi bawang dan lain-lain.

Kentang goreng ala Twister Chips ini di goreng bersama kulitnya, tentunya setelah di sikat sampai bersih. Dan tahukah Anda, jika ternyata kulit kentang ini kaya akan kalium dan diyakini sebagai antioksidan yang dapat menetralkan radikal bebas yang merusak sel-sel yang akan mengarah pada sejumlah penyakit, termasuk kanker.

Sedangkan daging kentangnya sendiri mengandung vitamin seperti vitamin B1, B2, niacin, vitamin C dan bahkan mineral natrium dengan kadar alkalin yang cukup tinggi dan dapat berfungsi untuk meningkatkan pH yang terlalu asam di dalam tubuh. Hal ini akan membuat aktivitas hati menjadi lebih baik, jaringan menjadi elastis, dan otot menjadi lentur.

Yenni, Franchise Manager Twister Chips mengatakan perkembangan usaha ini semakin lama semakin menunjukkan kemajuan. Hal ini dapat dipahami, karena kentang seperti ini sangatlah unik sehingga berpeluang menarik banyak konsumen. Sejak tahun 2006 Twister Chips berdiri, kini telah hadir 57 franchisee Twister Chips yang tersebar di seluruh wilayah Indonesia diantaranya Surabaya, Malang, Bandung, Yogyakarta, Solo, Semarang, Samarinda, Lampung, Medan, Balipkpapan, Makasar dan Mataram.

“Untuk menjadi franchisee dari Twister Chips ini tak ada syarat khusus, hanyalah Anda haruslah siap mental, sudah ada tempat, dan pastinya menyiapkan dana untuk membeli paket franchise yang kami sediakan,” ujar wanita kelahiran 3 November 1982 ini.

Tersedia dua paket pilihan yang dapat dipilih yaitu paket gerobak senilai Rp 28,8 juta dan paket booth senilai Rp 48,8 juta. Untuk kedua paket ini, franchisee mendapatkan sebuah gerobak outdoor untuk paket gerobak dan booth type mall untuk paket booth. Selain itu, franchisee akan mendapatkan mesin twister chips, deep fryer, perlengkapan counter, peralatan penjualan, promotion kit, training karyawan dan tentunya bahan baku awal berupa bumbu sebanyak delapan kg yang terdiri dari delapan rasa, saos sebanyak empat kg dan tusuk bambu sebanyak 250 tusuk.

Untuk harga jual Twister Chips, Yenni mengatakan harga berkisar dari Rp 9-10ribu untuk di mall dan Rp 6ribu untuk harga minimal, harga bergantung pada tempat jualan. Meskipun demikian, franchisee telah mengantongi keuntungan lebih dari 300%. Mengapa demikian?. Hal ini dikarenakan, modal bahan baku yang dikeluarkan franchisee untuk satu tusuk Twister Chips hanyalah sekitar Rp 2000!!!.

“Selain itu, keuntungan lain yang diperoleh oleh franchisee yaitu produk Twister Chips yang unik ini saingannya hampir tidak ada, karena telah kami patenkan design produknya, dan tak ada royalty fee. Jadi si franchisee hanya perlu beli paket dan bisa langsung berjualan. Dan menikmati keuntungannya sendiri tiap bulan dengan kontrak jangka waktunya lima tahun. Namun, jika ingin memperpanjang kontrak lima tahun mendatang haruslah membayar Rp 8juta,” tutur Yenni.

Yenni melihat peluang usaha kentang goreng ala Twister Chips ini lebih berkembang didaerah. Maka tak heran, jika Twister Chips lebih berkembang dan banyak ada di daerah. “Di Surabaya banyak franchisee kami, malah sekarang yang lagi ramai dan trend-nya di Makasar, disana baru sebulan sudah balik modal. Karena cepat balik modal, dalam enam bulan, si franchisee ini tambah outlet baru,” ujar Yenni dengan penuh semangat.

Ia menambahkan sampai saat ini belum ada franchisee yang tutup. Dari rata-rata yang sudah berjalan, rata-rata omzet franchisee terus meningkat dan semakin ramai. Rata-rata outlet dapat mengantongi keuntungan bersih Rp 8juta-Rp 20 juta/ bulannya.

Twister Chips tak hanya menjual kentang goreng tornado sebagai andalannya, tapi juga menyediakan original fries, crispy tofu, sosis balls, potato nugget, fried cassava (singkong goreng), dan crispy mushroom (jamur tiram putih). Dan setiap enam bulan sekali akan ada produk baru.

Untuk bahan baku kentang itu sendiri franchisee dapat membelinya sendiri diwilayahnya. Yenni mengatakan untuk kentang ia menggunakan kentang lokal dengan tipe kentang khusus untuk yang digoreng dan dagingnya berwarna kuning atau lebih dikenal dengan nama kentang mentega. Sedangkan untuk bumbu, franchisee haruslah membelinya dari franchisor.

“Untuk bumbu haruslah beli dari kita, karena biar rasanya seragam. Dan bumbu kita ini kita produksi sendiri dengan ketahanan produk 4-6 bulan. Sedangkan untuk minyak kita menggunakan minyak khusus untuk industri yang kita campur dengan minyak padat untuk hasilnya agar lebih renyah dan supaya tidak berminyak banget,” ujar Yenni sedikit berpromosi.


* Analisa keuangan Type Gerobak ( outdoor ):
Investasi awal : Rp. 28.800.000,-
Pemasukan
Omset per hari ( menjual minimal 50 twister chips) : Rp. 350.000,-
Omset rata-rata per bulan : Rp. 10.500.000,-
Pengeluaran
Bahan baku ( 50 kentang x 30 x2050,-) : Rp. 3.075.000,-
Gaji pegawai 2 orang : Rp. 1.000.000,-
Sewa tempat , listrik : Rp. 2.000.000,-
TOTAL PENGELUARAN Rp. 6.075.000,-
Nett profit : Rp. 4.425.000,-
ROI ( Return Of Investment )+/- = 6 bulan

* Analisa keuangan Type Booth ( indoor ):
Investasi awal : Rp. 48.800.000,-
Pemasukan
Omset per hari ( menjual minimal 70 twister chips) : Rp. 630.000,-
Omset rata-rata per bulan : Rp. 18.900.000,-
Pengeluaran
Bahan baku ( 70 kentang x 30 x2050,-) : Rp. 4.305.000,-
Gaji pegawai 2 orang : Rp. 1.800.000,-
Sewa tempat , air, listrik, dll : Rp. 4.000.000,-
TOTAL PENGELUARAN Rp. 10.105.000,-
Nett profit : Rp. 8.795.000,-
ROI ( Return Of Investment ) +/-= 6 bulan